Laetitia possède une riche expérience dans le domaine « Environnement-Santé ». Elle a participé à de nombreux projets traitant des impacts sanitaires liés à des expositions à des pollutions environnementales, que celles-ci soient chimiques, biologiques ou physiques. Après une expérience de plusieurs années en milieu hospitalier, elle a été nommée expert pour l’état français et est aujourd’hui consultante en toxicologie environnementale auprès, entre autres, de laboratoires d’analyse, de centres de soin et d’organismes décisionnels.