Le but de ce programme est d'étudier, dans différentes populations, la relation entre les habitudes alimentaires et la santé. Soit une étude des facteurs épidémiologiques qui influencent l'apparition des maladies cardio-vasculaires. Des chapitres additionnels étudient les liens entre l'apparition des affections cardiaques ischémiques et les affections cérébrovasculaires et le cancer.