FOOD MATTERS est un film-choc au rythme soutenu qui dresse le bilan de notre état de santé. Malgré les milliards de dollars investis dans la recherche pour d’hypothétiques nouveaux traitements, on continue à souffrir actuellement d’un tas de maladies chroniques et de maux quotidiens. Que l’on tente de réparer les dégâts auprès d’une population déjà intoxiquée et complaisante par une foule de thérapies dangereuses et une alimentation pauvre en éléments nutritifs n’aide certes en rien la situation.

Avec l'air, la chaleur, l'humidité et le temps qui passe, les aliments se dégradent. Très vite, levures et bactéries apparaissent. Une seule bactérie peut en donner plus de 33 millions en vingt-quatre heures. Certains modes de conservation des aliments, comme le séchage des pruneaux au soleil, la marinade des anchois dans de l'huile ou l'enroulement de la morue dans du sel, remontent à plus de 400 000 ans. Aujourd'hui, on recourt plus fréquemment à la conserve, la surgélation ou la pasteurisation.

Tracey Moore a vingt cinq ans et pèse cent vingt kilo. Quoique, elle contemple jeune parce que elle as un maniére frais et innocent. Ce programme aide à illustrer la pression dont souffre ces adolescentese obèses et comment elles y réagissent.

Film en deux parties intégré dans un composé pédagogique destiné à éduquer les enfants à propos du petit- déjeuner. Elément d'une série de cinq composés conçus et réalisés dans le cadre d'un projet financé par la Direction Générale V (Direction Santé-Sécurité) de la Commission Européenne et pilotés par l'Asssociation pour la Recherche en Education et Communication pour la Santé (ARECS - Agropolis International F34394 Montpellier cédex 5).

A l'initiative du Ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche, le CRNH a été créé en 1992 avec le soutien des collectivités locales et régionales. Le but de ce centre est de renforcer la recherche en nutrition humaine en regroupant les compétences des différentes équipes de chercheurs. Il s'agit aussi de développer des collaborations entre la recherche publique et l'industrie agro-alimentaire. Le CRNH est également un lien de formation. Une filière complète d'enseignement en nutrition a été mise en place.